gogoneleeeeeeeeeeeeeGogonelele se numără printre cele mai îndrăgite murături consumate de români. Puţini cunosc, însă, numeroasele beneficii ale acestora pentru sănătatea organismului uman.

Deşi nu este indicat consumul lor în stare naturală, deoarece conţin substanţe care pot afecta ficatul şi sistemul nervos, murate, gogonelele sunt o sursă de sănătate. În timpul procesului de fermentaţie, reacţiile toxice sunt neutralizate, iar gogonelele devin cu adevărat terapeutice.

Un studiu german a demonstrat că în gogonele se găsesc alcaloizi care împiedică înmulţirea viruşilor hepatici, în special a virusului C. Împreună cu frunzele de vâsc, ele sunt administrate cu succes persoanelor care nu răspund la tratamente avansate pe bază de interferon.
De asemenea, acestea cresc rezistenţa la efort şi sunt recomandate copiilor şi adolescenţilor cu probleme în întârzierea fizică.

Gogonelele sunt benefice pentru sistemul nervos şi endocrin şi au efecte puternice antiobezitate. În procesul de fermentare, bacteriile consumă o mare parte din zaharurile conţinute de acestea. Mulţi specialişti în nutriţie le consideră cele mai eficiente alimente în lupta cu kilogramele în plus.

Este foarte important, însă, ca ele să fie preparate după reţeta clasică, acasă, murate cu saramură, la rece, fără adaos de conservanţi chimici. Gogonelele astfel preparate sunt pline de vitamine, minerale, fibre, oligoelemente, probiotice naturale (bacterii digestive) şi enzime. Substanţele nutritive sunt păstrate intacte şi devin mai uşor de asimilat.
Cu toate că sunt extrem de benefice, trebuie acordată atenţie consumului, din cauza cantităţii de sare. Este recomandat să bem mai multă apă pentru ca rinichii să nu fie afectaţi.